川辣红烧豆腐是一道具有川味特色的传统菜肴，口味麻辣鲜香，非常适合辣食爱好者。这道川辣红烧豆腐麻辣鲜香，肉嫩豆腐入味，口感十分美味。
川辣红烧豆腐是一道具有川味特色的传统菜肴，口味麻辣鲜香，非常适合辣食爱好者。下面是制作川辣红烧豆腐的做法：
材料：
- 500克豆腐
- 100克瘦肉，切薄片
- 50克豆瓣酱
- 50克辣椒，切段
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2片姜，切末
- 2粒干辣椒
- 1根小葱，切段
- 适量香菜，切碎
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将豆腐切成块状，用开水稍微焯一下，然后将其捞起后沥干备用。
2. 热锅倒入适量食用油，加入姜末、蒜碎、干辣椒和豆瓣酱，炒香出香味。
3. 加入瘦肉片炒熟，然后加入辣椒段继续炒熟。
4. 倒入适量的水，将煮开后的豆腐块放入锅中，加少许盐和白胡椒粉调味。
5. 改小火慢慢煮沸，一直炖煮至豆腐完全入味，汤汁浓稠时关火。
6. 撒上切碎的香菜和小葱段即可。
这道川辣红烧豆腐麻辣鲜香，肉嫩豆腐入味，口感十分美味。可以搭配米饭或者面条食用，给您带来一份浓郁的川味风味。