红烧小土豆是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：材料：-小土豆500克-生姜适量-大葱适量-料酒适量-酱油适量-白糖适量-食用油适量-盐适量-清水适量步骤：1.小土豆用刀刮去表皮，洗净备用。期间注意火候，避免粘锅。这道红烧小土豆色香味俱佳，土豆烂糯而不烂散，非常适合作为一道下饭菜或者主菜搭配米饭享用。
红烧小土豆是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：
材料：
- 小土豆 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 小土豆用刀刮去表皮，洗净备用。
2. 锅中放入适量的油，加入切好的姜片和葱段，炒香出香味。
3. 加入小土豆，翻炒均匀，使土豆表面均匀受热。稍微加些料酒翻炒搅拌均匀。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使土豆均匀上色。
5. 加入适量的开水，水没过土豆即可，盖上锅盖炖煮。
6. 开中小火，炖煮20至30分钟，直至土豆变得烂糯。期间注意火候，避免粘锅。
7. 加入适量的盐和白糖，再炖煮2至3分钟等调味品充分融入。
8. 关火，盛出即可享用。
这道红烧小土豆色香味俱佳，土豆烂糯而不烂散，非常适合作为一道下饭菜或者主菜搭配米饭享用。