脆笋甜虾饺是一道美味的中式小吃，下面是它的做法：材料：-虾肉：200克-笋片：100克-韭菜：适量-香葱：适量-姜末：适量-蒜末：适量-淀粉：适量-鸡蛋：适量-酱油：适量-白糖：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-食用油：适量步骤：1.先将虾肉剁碎，加入葱姜末、酱油、盐、鸡精、料酒等调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
脆笋甜虾饺是一道美味的中式小吃，下面是它的做法：
材料：
- 虾肉：200克
- 笋片：100克
- 韭菜：适量
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将虾肉剁碎，加入葱姜末、酱油、盐、鸡精、料酒等调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 笋片用开水焯水一下，捞出备用。
3. 韭菜切成小段，香葱切成葱花备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后将韭菜炒熟。
5. 将腌制好的虾肉搅拌上淀粉使其粘稠。
6. 取一片焯水后的笋片，放上一小勺虾肉馅，然后用手将笋片卷成卷。
7. 每个虾卷用刚刚打散的鸡蛋液裹一下。
8. 平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入虾卷，小火煎炸至两面金黄酥脆即可。
9. 准备调料：加入适量的酱油，白糖，水一起煮沸（可以根据个人口味调整）。
10. 炸好的虾卷捞出，沥干油，蘸上准备好的酱汁即可。
小贴士：
- 在腌制虾肉时，可以适量加入一些肉馅，可以增加虾肉的鲜美口感。
- 炸虾卷时，可以用中小火慢煎慢炸，这样可以保证虾肉熟透且外酥里嫩。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，可以加入一些蒜末和香葱来增加味道。