材料：-牛脚筋500克-姜块3片-葱段2根-八角2颗-干辣椒2个-料酒2汤匙-酱油2汤匙-冰糖1块-清水适量-盐适量-食用油适量步骤：1.先将牛脚筋洗净切小段，放入开水锅中焯水，煮沸后捞出备用。
红烧牛脚是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种常见的正宗做法。
材料：
- 牛脚筋500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 干辣椒2个
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖1块
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将牛脚筋洗净切小段，放入开水锅中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜块、葱段、干辣椒和八角炒出香味。
3. 加入焯水后的牛脚筋翻炒均匀。
4. 加入料酒和酱油调色。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火慢炖。
6. 加入冰糖和适量的盐，慢炖约1.5小时至牛脚筋变得非常软烂。
7. 关火后，将牛脚筋捞出，汤汁用大火收浓。
8. 最后，把牛脚筋放回锅中拌匀，使其充分入味，即可上桌享用。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好，加入葱花、香菜等调料进行点缀，增加口感和美观。