新疆大盆鸡的正宗做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：材料：1只老母鸡200克黄豆3颗八角3颗香叶5片干辣椒2节桂皮50克生姜50克葱白50克大蒜50克生抽30克老抽20克白糖适量盐和胡椒粉适量清水步骤：1.将老母鸡清洗干净，切成大块。黄豆提前浸泡2小时。如有其他口味的要求，可以根据个人口味进行调整。
新疆大盆鸡的正宗做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
1只老母鸡
200克黄豆
3颗八角
3颗香叶
5片干辣椒
2节桂皮
50克生姜
50克葱白
50克大蒜
50克生抽
30克老抽
20克白糖
适量盐和胡椒粉
适量清水
步骤：
1. 将老母鸡清洗干净，切成大块。黄豆提前浸泡2小时。
2. 热锅加油，放入八角、香叶、干辣椒和桂皮炒香。
3. 加入姜葱大蒜爆炒出香味后，放入鸡块煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过鸡块。烧开后转小火，炖煮1个小时。
6. 加入黄豆、盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟至汤汁收浓。关火前加一些葱花提味即可。
7. 准备一个大盆，将鸡块和黄豆捞出，摆放在盆底。
8. 将炖煮鸡汤倒入盆中，泡过鸡块即可。
以上就是一种正宗的新疆大盆鸡的做法啦！如有其他口味的要求，可以根据个人口味进行调整。