要做韭菜饺子馅不出水，可以通过以下方法：1.准备韭菜：将新鲜的韭菜切碎，用纸巾或厨房纱布擦干多余的水分。盐会吸收韭菜中的水分，防止饺子馅出水。淀粉能够吸附韭菜中的水分，增加饺子馅的粘性。通过以上方法制作的韭菜馅能够避免出水，保持饺子的口感和形状。
要做韭菜饺子馅不出水，可以通过以下方法：
1. 准备韭菜：将新鲜的韭菜切碎，用纸巾或厨房纱布擦干多余的水分。
2. 加入适量的盐：将切好的韭菜放在碗中，撒入适量的盐，搅拌均匀。盐会吸收韭菜中的水分，防止饺子馅出水。
3. 拌入少量淀粉：在韭菜中加入一小勺淀粉，搅拌均匀。淀粉能够吸附韭菜中的水分，增加饺子馅的粘性。
4. 加入适量的调料：按个人口味加入葱末、姜末、蒜末和酱油等调料，搅拌均匀。
5. 加入适量的肉馅：如果需要加入肉馅，可以将肉馅和韭菜一起拌匀。肉馅的蛋白质可以吸收韭菜中的水分，防止饺子馅出水。
6. 充分拌捏饺子馅：用手将韭菜馅捏至充分搅拌，确保所有成分混合均匀。
7. 饺子馅腌制：将韭菜馅腌制片刻，待调味料充分渗透。
通过以上方法制作的韭菜馅能够避免出水，保持饺子的口感和形状。