苦螺是一道常见的海鲜菜肴，可以煮汤、炒菜、红烧等多种做法。以上是几种常见的苦螺做法，希望对您有所帮助。
苦螺是一道常见的海鲜菜肴，可以煮汤、炒菜、红烧等多种做法。以下是几种常见的苦螺做法：
1. 清炖苦螺：
a. 将苦螺洗净，剪掉尾巴和须，放入开水中焯水去腥；
b. 捞出备用，锅中加入适量水和苦螺，煮开后改小火炖煮20分钟；
c. 加入适量的生姜片和盐，再炖煮10分钟即可。
2. 醋溜苦螺：
a. 将苦螺剪掉尾巴和须，放入开水中焯水去腥；
b. 焯水后捞出，晾凉备用；
c. 配制醋溜汁，将白醋、糖、盐、酱油、姜蒜末混合搅拌均匀；
d. 锅中放入适量油，加热后加入苦螺翻炒，倒入醋溜汁，炒匀即可。
3. 干炒苦螺：
a. 将苦螺剪掉尾巴和须，焯水去腥备用；
b. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入苦螺翻炒片刻；
c. 加入适量的盐、料酒、辣椒粉，再加入蚝油和酱油，炒匀即可。
4. 红烧苦螺：
a. 将苦螺剪掉尾巴和须，焯水去腥备用；
b. 锅中加入适量油，加热后加入姜蒜爆香，放入苦螺翻炒片刻；
c. 加入适量盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精，再加入适量的水，焖煮约10分钟即可。
以上是几种常见的苦螺做法，希望对您有所帮助。