这样做可以使锅内的油均匀分布，减少粘锅的可能性。可以选择中小火，这样可以确保饺子内部煎熟的同时，避免太快煎糊锅底。蒸煮的过程中，锅底的水蒸气可以使饺子底部变得松软，减少粘锅的可能性。
要让生煎饺子不粘锅，可以采取以下几种方法：
1. 选择合适的锅：选择不粘锅或铸铁锅，它们的表面光滑，能够减少食物与锅底的接触面积，降低粘锅的可能性。
2. 提前热锅：在煎饺子之前，先将锅加热至中高温，然后再加入适量的油。这样做可以使锅内的油均匀分布，减少粘锅的可能性。
3. 控制火候：煎饺子时，火候不宜过大，以免食物粘锅。可以选择中小火，这样可以确保饺子内部煎熟的同时，避免太快煎糊锅底。
4. 使用适量的油：在煎饺子之前，锅底涂一层薄薄的油，可以减少食物与锅的接触面积，降低粘锅的可能性。如果觉得一层油不够，可以在前一层油上加一层新的油。
5. 加入适量的水：在煎饺子的最后一步，可以加入适量的水，然后迅速盖上锅盖蒸煮。蒸煮的过程中，锅底的水蒸气可以使饺子底部变得松软，减少粘锅的可能性。
6. 使用热水清洗锅底：煎饺子之后，锅底可能会有残留的糊状物，可以用热水冲洗锅底，这样可以更容易清洁锅底，减少粘锅的现象。
希望以上方法能够帮助到您。