祝您做出美味的香辣鸡块！
材料：
1. 鸡腿肉 500克
2. 酱油 2汤匙
3. 料酒 1汤匙
4. 盐 1/2茶匙
5. 黑胡椒粉 1/4茶匙
6. 干淀粉 3汤匙
7. 油适量
调料：
1. 干辣椒 10只（根据个人口味调整）
2. 蒜头 4瓣
3. 姜块 3片
4. 豆瓣酱 2汤匙
5. 黑胡椒粉 1茶匙
6. 可乐 100毫升
7. 糖 1汤匙
8. 盐 1/2茶匙
做法：
1. 将鸡腿肉洗净切块，放入碗中。
2. 加入酱油、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上干淀粉，确保每块鸡肉均匀沾上淀粉。
4. 锅中加入足够的油，烧热后将鸡肉块放入炸至金黄酥脆捞出备用。
5. 另起锅，加入一些油，放入干辣椒、蒜头和姜块炒香。
6. 加入豆瓣酱、黑胡椒粉、可乐、糖和盐，搅拌均匀。
7. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉块均匀沾上酱汁。
8. 继续翻炒几分钟，直到鸡肉块表面呈现诱人的香辣颜色。
9. 关火装盘，香辣鸡块即可享用。
提示和窍门：
1. 鸡腿肉可以根据个人口味选择去骨或保留骨头炸制，去骨后更容易入味。
2. 您可以根据个人喜好增加或减少辣椒的数量，调整香辣的程度。
3. 在炸制鸡肉块时，沾上适量的干淀粉可以使鸡肉外层更加酥脆。
4. 可乐是这道菜的秘密配方之一，可以增加鸡肉的嫩滑口感。
5. 配料中的豆瓣酱是为了增加香辣的味道，可以根据个人口味适量调整使用。
祝您做出美味的香辣鸡块！