蒜瓣切末，生姜切成薄片备用。2.步骤2中的腌制时间可以根据个人口感偏好适当延长或缩短。
西兰花炒鸡肉是一道健康美味的家常菜品，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 西兰花一颗
- 鸡肉适量
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 西兰花洗净切成小朵，将鸡肉切成块状。蒜瓣切末，生姜切成薄片备用。
2. 将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅倒入适量的食用油，将腌制好的鸡肉块放入油中煎至两面金黄熟透，取出备用。
4. 锅中加入适量的油热锅，放入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入西兰花小朵翻炒均匀，煸炒至半熟时加入少许水（或鸡汤）继续翻炒至熟透。
6. 将煎好的鸡肉块倒入锅中，炒匀。
7. 最后加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢更嫩的口感，可以在腌制鸡肉时加入少许淀粉按摩一会儿。
2. 步骤2中的腌制时间可以根据个人口感偏好适当延长或缩短。
3. 炒西兰花时可以根据个人喜好加入其他配菜，如胡萝卜丁、香菇等，增添口感和营养。