闽南煎饼是一道传统的福建小吃，口感香脆可口。配方和窍门可以根据个人口味进行调整。配方：-面粉：300克-淡盐水：适量-葱花：适量-花生油：适量做法：1.将面粉倒入大碗中，慢慢加入淡盐水，边加边搅拌成稠面糊状。
闽南煎饼是一道传统的福建小吃，口感香脆可口。以下是制作闽南煎饼的基本配方和做法。配方和窍门可以根据个人口味进行调整。
配方：
- 面粉：300克
- 淡盐水：适量（水中加入少量盐搅拌均匀）
- 葱花：适量
- 花生油：适量
做法：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入淡盐水，边加边搅拌成稠面糊状。
2. 将葱切成细葱花备用。
3. 热锅加入少许花生油，将葱花倒入炒香。
4. 将葱花倒入面糊中，搅拌均匀，使葱花均匀分布在面糊中。
5. 热锅加热，倒入适量的面糊，用铲子在锅内涂抹均匀，使面糊薄而均匀。
6. 等待面糊煎至底部变黄，翻面继续煎至另一面变黄。
7. 煎好的饼取出，可以切成块状或卷起来食用。
8. 可以依个人口味加入各种配料，如蛋皮、虾仁、火腿等。
窍门：
1. 淡盐水的比例要掌握好，面糊不宜太稀或太浓，稠度适中。
2. 煎饼时要用中小火，以免煎焦或煎不熟。
3. 煎饼时可以用铲子在锅底涂抹均匀，制作出薄而均匀的面糊。
4. 可以根据个人口味加入葱花或其他配料调味，增添风味。