芙蓉瓜片炒虾仁是一道美味的中式菜肴，下面是它的制作步骤：所需材料：-鸡蛋2个-鲜虾仁200克-小葱2根，切碎-盐适量-食用油适量步骤：1.准备工作：将鸡蛋打散备用，将虾仁剥去壳和虾线，用清水洗净，沥干备用。-虾仁可根据个人喜好提前用料酒、姜蓉、盐腌制片刻，提高口感。
芙蓉瓜片炒虾仁是一道美味的中式菜肴，下面是它的制作步骤：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 鲜虾仁200克
- 小葱2根，切碎
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打散备用，将虾仁剥去壳和虾线，用清水洗净，沥干备用。
2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将虾仁倒入锅中炒熟，取出备用。
3. 炒芙蓉瓜片：锅中留少量油，倒入切碎的小葱炒香，然后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使蛋液变成小块，待蛋液凝固后，加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
5. 上盘：将芙蓉瓜片炒虾仁装盘，可以撒上一些切碎的葱花作为装饰。
6. 品尝：享用香气扑鼻的芙蓉瓜片炒虾仁！
温馨提示：
- 炒蛋时要用中小火，以免焦糊。
- 虾仁可根据个人喜好提前用料酒、姜蓉、盐腌制片刻，提高口感。
- 可以根据自己的喜好添加适量的调味料，增加风味。