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以下是蚝豉瘦肉粥的做法：
材料：
- 1/2 杯大米
- 50 克瘦肉，切成薄片
- 10 克蚝豉，切碎
- 1 个葱，切碎
- 3 杯高汤或清水
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 1 茶匙生抽
- 1 茶匙米酒
- 适量色拉油
步骤：
1. 将大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 在锅中用适量的色拉油烧热，加入葱末和蚝豉碎，翻炒数秒钟。
3. 加入瘦肉片，煮至变色。
4. 加入大米，煮至微黄色。
5. 倒入高汤或清水，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 煮沸后，转小火，继续煮30分钟至大米煮熟变稠。
7. 在粥中加入生抽和米酒，搅拌均匀。
8. 继续煮几分钟，直至瘦肉熟透和粥变得更浓稠。
9. 将粥倒入碗中，撒上葱花作为装饰。
10. 完成！
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