这样，一道鲜美可口的酱焖墨斗鱼就做好了。可以搭配米饭一起享用。
酱焖墨斗鱼是一道美味健康的家常菜，下面是酱焖墨斗鱼的做法：
材料：
- 墨斗鱼：1条
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 墨斗鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分，切成滚刀块，用盐、酱油、料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
2. 葱、姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入墨斗鱼块煎至两面金黄。
5. 加入适量生抽、老抽、糖和盐调味，炒匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟。
7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
这样，一道鲜美可口的酱焖墨斗鱼就做好了。可以搭配米饭一起享用。