凉拌银耳是一道清凉爽口的凉菜，制作简单，健康美味。这样一道美味的凉拌银耳就完成了。可以根据个人口味的需求加减调料的用量，让味道更加符合自己的口味。
凉拌银耳是一道清凉爽口的凉菜，制作简单，健康美味。下面是一种常见的凉拌银耳的做法：
材料：
- 银耳 20克
- 青红椒各适量
- 黄瓜 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
调料：
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将银耳用清水洗净，然后泡发至软化。洗净的银耳用开水烫一下，去除异味和杂质，然后剪去底部坚硬的部分，撕成小片备用。
2. 青红椒切成细丝，黄瓜切成细丝备用。
3. 取一碗，将糖、盐、醋、酱油、香油适量加入碗中调成调味汁。
4. 准备一个不粘锅，加热后倒入适量的食用油，放入切好的青红椒丝稍微煸炒一下，出香味后盛出备用。
5. 在锅中再加入适量的食用油，放入泡软的银耳片煸炒均匀，约炒1分钟左右。
6. 将煸炒好的银耳片放入调好的调味汁中，拌匀。
7. 然后将拌好的银耳片放入盘中，撒上葱花、香菜和煸炒好的青红椒丝即可。
这样一道美味的凉拌银耳就完成了。可以根据个人口味的需求加减调料的用量，让味道更加符合自己的口味。