要让淡菜开口，有几种常见的方法可以尝试：1.提前浸泡淡菜：将淡菜放入清水中浸泡1-2个小时，让其吸足水分。煮开后，淡菜会自动张开。需要注意的是，在烹调淡菜时，建议掌握好火候，不要过度煮熟，以免影响口感。
要让淡菜开口，有几种常见的方法可以尝试：
1.提前浸泡淡菜：将淡菜放入清水中浸泡1-2个小时，让其吸足水分。
2.用盐水浸泡：将淡菜放入盐水中浸泡片刻，盐水中的盐分可以帮助淡菜开口。
3.用发酵粉浸泡：将淡菜放入加有适量发酵粉的水中浸泡15-20分钟，发酵粉的气泡有助于淡菜开口。
4.用热水煮熟：将淡菜放入热水中煮熟，水温可根据个人喜好调整，通常约为80-90摄氏度。煮开后，淡菜会自动张开。
需要注意的是，在烹调淡菜时，建议掌握好火候，不要过度煮熟，以免影响口感。