将螺肉表面的黑膜去除，可以用刀轻轻刮除。这样能够增加螺肉的鲜香味道。
要煲出螺肉煲汤的鲜美味道，有几个关键步骤和技巧：
1.选择新鲜的螺：购买时选择新鲜、活体的螺，这样煲汤时才能保持螺肉的鲜美口感。
2.提前清洗：将螺壳刷洗干净，清除螺壳上的杂质和泥沙，并用清水浸泡30分钟，让螺吐沙。
3.预处理螺肉：将螺肉用清水冲洗干净，去除沙粒和脏物。将螺肉表面的黑膜去除，可以用刀轻轻刮除。
4.爆炒螺肉：将清洗好的螺肉放入锅中干炒，炒至外表变色，散发出香味。这样能够增加螺肉的鲜香味道。
5.配料选择：可以选择一些鲜香的配料加入煲汤中，如葱姜蒜、香菜等，增加汤的风味。
6.长时间煲炖：将螺肉、配料和清水放入锅中一起煮沸，然后转小火长时间炖煮，一般需1-2小时，使螺肉鲜嫩入味。
7.适量调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品增加味道。
8.火候掌握：要控制火候，既要保证汤汁浓稠，又要避免过火导致螺肉变硬失去口感。
以上是煲出螺肉煲汤美味的一些技巧和步骤，希望对你有帮助！