以上是一种常见的竹笋烹饪方法，根据自己的口味和喜好，可以进行调整和创新。
要让竹笋煮得嫩，可以按照以下步骤进行：
1. 准备竹笋：将新鲜竹笋剥去外皮，用刀切成合适的片状或段状。
2. 准备水：将足够的水倒入锅中，水量要能够完全覆盖竹笋。
3. 加入调味料：将适量的盐和料酒加入水中，增加竹笋的鲜味。
4. 煮竹笋片：将水煮沸后，将竹笋片放入锅中，轻轻搅拌几次，确保竹笋均匀受热。
5. 加入醋：如果你喜欢吃有点酸味的竹笋，可以在煮熟的竹笋中加入少量醋，增加口感。
6. 煮熟竹笋：根据竹笋的厚度和鲜嫩程度，煮熟的时间大约在5-10分钟左右。要经常观察竹笋的变化，如果竹笋变得发黄或过软，说明煮得过熟。
7. 捞出竹笋：使用漏网或者夹子把竹笋捞出，放入冷水中漂凉，以保持竹笋的鲜嫩口感。
8. 调味：根据个人口味，可以加入一些酱油、蒜末等调料，提升竹笋的风味。
9. 竹笋凉拌：可以将煮熟的竹笋切片，与其他蔬菜或肉类凉拌，增加更多的口感和风味。
以上是一种常见的竹笋烹饪方法，根据自己的口味和喜好，可以进行调整和创新。