煮鸡蛋不破皮:1.鸡蛋放入冷水锅中，加入少量盐，盐可以增加蛋壳韧性，减少破裂的几率。以上是一些常用的方法，但结果仍有可能因鸡蛋的质量、加热时间等因素而有所不同，可以根据个人经验进行调整。
煮鸡蛋不破:
1. 鸡蛋放入冷水中，加入少量盐，盐可以增加鸡蛋蛋壳的韧性，减少破裂的几率。
2. 慢慢加热水，水温逐渐升高至沸腾，避免突然热水触碰到鸡蛋，导致鸡蛋外层急剧膨胀而破裂。
3. 滚水开始时，用小勺轻轻搅动水，让鸡蛋均匀受热，减少热点产生，降低破裂的风险。
4. 将鸡蛋煮沸后，转小火继续煮10-12分钟，时间不宜过长，以免鸡蛋过熟而破裂。
5. 关火后，将鸡蛋立刻用凉水冲洗或浸泡在冷水中，这可以迅速降低鸡蛋温度，防止继续加热而导致蛋壳破裂。
6. 煮熟的鸡蛋可以放在冷藏柜中保存，这样蛋壳会更为坚硬，不易破裂。
煮鸡蛋不破皮:
1. 鸡蛋放入冷水锅中，加入少量盐，盐可以增加蛋壳韧性，减少破裂的几率。
2. 慢慢加热水，水温逐渐升高至沸腾，避免突然热水触碰到鸡蛋，以免引起蛋壳破裂。
3. 煮沸后，立刻转小火，煮8-10分钟，煮的时间不宜过长，以免蛋黄过熟。
4. 关火后，直接将煮熟的鸡蛋取出，用冷水浸泡一段时间，使蛋壳迅速冷却。
5. 蛋壳的外层有一层膜，在浸泡过程中可以轻轻揪掉，这样剥蛋壳时不易破裂。
6.开始剥蛋壳时从末端压出一小块，可将蛋壳与蛋白分离，再用手指轻轻剥去剩余的蛋壳。
以上是一些常用的方法，但结果仍有可能因鸡蛋的质量、加热时间等因素而有所不同，可以根据个人经验进行调整。