圆茄子是一道非常经典的川菜，下面是圆茄子的简单做法：材料：-圆茄子4个-葱姜蒜适量-辣椒，豆瓣酱适量-生抽、老抽适量-糖适量-盐适量-淀粉适量-鸡精适量-食用油适量做法：1.圆茄子洗净，切成厚片后过水焯熟备用。
圆茄子是一道非常经典的川菜，下面是圆茄子的简单做法：
材料：
- 圆茄子 4个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒，豆瓣酱适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 圆茄子洗净，切成厚片后过水焯熟备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、辣椒炒匀后加入适量水煮沸。
4. 加入少许生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味并搅拌均匀。
5. 将焯熟的圆茄子放入锅中，烧开后盖上盖子，小火焖煮5-10分钟。
6. 圆茄子软烂后，勾入适量的淀粉水勾芡。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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