白水煮虾是一道简单又美味的菜肴。下面是白水煮虾的做法和一些窍门：材料：-新鲜虾仁：500克-姜片：几片-大蒜瓣：几瓣-料酒：2汤匙-盐：适量步骤：1.准备工作：将虾剥壳去头，剪除虾线，用水冲洗干净。等虾仁变色后立即捞起，放入冷水中过一遍，这样可以使虾仁更嫩滑。
白水煮虾是一道简单又美味的菜肴。下面是白水煮虾的做法和一些窍门：
材料：
- 新鲜虾仁：500克
- 姜片：几片
- 大蒜瓣：几瓣
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：将虾剥壳去头，剪除虾线，用水冲洗干净。
2. 锅里倒入足够的水，加入姜片和大蒜瓣，大火煮沸。
3. 水沸腾后，加入虾仁，用筷子迅速翻煮。等虾仁变色后立即捞起，放入冷水中过一遍，这样可以使虾仁更嫩滑。
4. 锅里再放入适量的清水，加入料酒和少许盐，大火煮沸。
5. 水沸腾后，将虾仁再次放入锅中，迅速翻煮几下。
6. 关火，将虾仁捞出，摆放在盘子里。
7. 可以蘸一些配料，例如蒜蓉、姜蓉、花椒油等，增加口感。
窍门：
- 水要大火煮沸，这样可以确保虾仁煮熟后口感更鲜美。
- 煮虾的时间要掌握好，通常只需要几分钟，过长时间煮会导致虾仁变得硬嚼。
- 过水是为了除去虾仁表面的残留杂质，同时也让虾肉更加嫩滑。
- 虾仁煮熟后放入冷水中过一遍可以停止烹饪过程，确保虾仁不会继续煮熟变硬。
- 选择新鲜的虾仁会让白水煮虾的口感更好。
希望你能成功制作出美味的白水煮虾！