要煮出好吃又营养的小米粥，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：小米、水、适量的食材。以上是一种简单的小米煮粥的方法，可以根据个人口味和喜好适当调整。
要煮出好吃又营养的小米粥，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：小米、水、适量的食材（可以根据个人喜好选择，如鸡蛋、鸡肉、蔬菜等）。
2. 将小米用清水浸泡20-30分钟，这样有助于煮粥时更加柔软。
3. 将浸泡后的小米放入煮锅中，加入适量的水（一般小米和水的比例为1：8），大火煮沸后转小火慢炖。
4. 在慢炖的过程中，可以加入一些食材增添口感和营养价值。如鸡蛋可打散搅拌后加入粥中，或直接将鸡蛋放入粥中煮熟；鸡肉或其他肉类需要提前切小块，并在煮粥前一起放入锅中；蔬菜可以选择喜欢的种类，如胡萝卜、豆角、菠菜等，切成适当大小加入粥中。
5. 持续慢炖，期间不断搅拌，避免粥粘锅底或沉淀。
6. 根据个人口味加入适量的盐或其他调味料，搅拌均匀后继续煮制数分钟即可。
注意事项：
1. 煮粥时火候要适中，切勿过旺，以免粥煮糊。
2. 煮粥期间需经常搅拌，以免糊底或沉淀。
3. 食材的选择可以根据个人喜好和健康需求进行调整，增加多样性。
4. 需要特别注意食材的选择和烹饪时间，确保熟透，避免食品安全问题。
以上是一种简单的小米煮粥的方法，可以根据个人口味和喜好适当调整。