蒸塘鲺鱼是一道以鲺鱼为主料，经过蒸制制作的菜品，口感嫩滑，营养丰富。
蒸塘鲺鱼是一道以鲺鱼为主料，经过蒸制制作的菜品，口感嫩滑，营养丰富。以下是一道简单的蒸塘鲺鱼的做法：
所需材料：
- 塘鲺鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将塘鲺鱼清洗干净，剖开，去除鱼腥味。
2. 鱼身上切上几刀，用刀背腌制15分钟，撒上少许盐和料酒。
3. 锅中放入适量水，大火烧开后放入鱼，加入姜片和葱段，煮至鱼熟透。
4. 将鱼取出，将汤汁沥干，摆放在蒸锅上。
5. 在鱼身上撒上一些姜丝和葱丝。
6. 锅中放适量的食用油烧热，将热油淋在鱼身上。
7. 温水蒸锅开火，蒸10-15分钟即可。
8. 最后，将蒸好的鱼盛出，放在盘中，淋上一些生抽和姜末。
9. 蒸鲺鱼出锅后，撒上一些剁碎的葱花即可。
提示：蒸鲺鱼的时间可以根据实际情况进行调整，切记不能蒸过久，否则鱼肉会变硬。
希望以上的做法可以帮到你。