椰子冻的制作步骤如下：1.准备材料：新鲜椰子肉、椰汁、砂糖、吉利丁片、清水。还可以根据个人喜好，在食用时加入水果或果酱作为搭配。
椰子冻的制作步骤如下：
1. 准备材料：新鲜椰子肉、椰汁、砂糖、吉利丁片、清水。
2. 将椰子肉切成小块，放入搅拌机中搅碎，加入适量的椰汁，搅拌成椰子浆。
3. 在锅中加入椰子浆和砂糖，用中火加热，不停搅拌，直到砂糖溶解。
4. 将吉利丁片放入清水中浸泡，待吉利丁片完全膨胀。
5. 将膨胀的吉利丁片加入热的椰子浆中，不停搅拌，直到吉利丁完全溶解。
6. 将椰子浆倒入模具中，放入冰箱中冷藏至凝固。
7. 取出模具，用刀子将椰子冻周围挖开一条缝隙，用力将冻块推出。
8. 将椰子冻切成小块，装盘即可食用。
温馨提示：
如果想要椰子冻更加香甜，可在第3步加入适量的糖浆调味。还可以根据个人喜好，在食用时加入水果或果酱作为搭配。