-鱼卷可以选择煎熟后直接食用，也可以煎好后切成小段，搭配酱料或蘸料食用。
如意鱼卷的做法：
材料：
- 200克鱼肉
- 适量面粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量橄榄油
- 适量鸡蛋
- 蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等）
步骤：
1. 将鱼肉剁碎，加入少量面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 在鱼肉中加入适量淀粉，继续搅拌均匀，直至鱼肉粘稠但不粘手。
3. 将橄榄油倒入热锅中，待油温升高后，将鱼肉糊用勺子舀一块一块放入锅中，煎至金黄色。
4. 将煎好的鱼肉块放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
5. 将蔬菜修整干净，切成适当大小的条状。
6. 取一块煎好的鱼肉块，将切好的蔬菜放在鱼肉块上，然后将鱼肉块卷起来。
7. 将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，将做好的鱼卷蘸入鸡蛋液中。
8. 然后将蘸好鸡蛋液的鱼卷放入锅中，用橄榄油煎至两面金黄即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味加入喜爱的调味品。
- 鱼肉糊不要过于稀薄，否则煎的时候容易散开。
- 鱼卷可以选择煎熟后直接食用，也可以煎好后切成小段，搭配酱料或蘸料食用。