5.在猪蹄膀表面均匀地涂抹上生抽和适量盐，腌制10分钟，使其入味。
香酥蹄膀是一道口感香脆的美味菜肴，下面是香酥蹄膀的做法步骤：
材料：
- 猪蹄膀500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，放入热水中焯水，撇去浮沫，再用清水洗净。
2. 下锅加足够水，放入猪蹄膀、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，加入料酒煮5分钟。
3. 将煮好的猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 在猪蹄膀上划几刀，用刀背轻轻拍打，使其均匀受力。
5. 在猪蹄膀表面均匀地涂抹上生抽和适量盐，腌制10分钟，使其入味。
6. 在蹄膀表面均匀地均匀撒上一层淀粉，使整个蹄膀都被淀粉包裹。
7. 锅中倒适量植物油，加热至7成热，将蹄膀放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
8. 将锅中的油再次加热至8成热，将炸好的蹄膀再次放入锅中炸约2分钟，直到变得香脆。
9. 捞出沥油，切块装盘即可享用。
希望您能成功制作出美味的香酥蹄膀！