红烧鹅肉的做法：1.准备材料：鹅肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
红烧鹅肉的做法：
1. 准备材料：鹅肉500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
2. 将鹅肉切成大小适中的块状，用热水烫一下，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。
3. 取一个深炖锅，加入适量清水，放入鹅肉块，加入料酒煮开去腥，然后捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鹅肉煎至两面金黄。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖炒匀。
6. 加入炖鹅汤，调大火烧开，然后转小火炖煮40分钟。
7. 最后加入适量盐调味，继续炖煮一会儿，让鹅肉入味即可。
啤酒红烧鹅肉的做法：
1. 准备材料：鹅肉500克，啤酒1瓶，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量。
2. 将鹅肉切成大小适中的块状，用热水烫一下，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鹅肉煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖炒匀。
5. 倒入一瓶啤酒，烧开后转小火炖煮，大约30分钟。
6. 加入适量盐调味，继续炖煮一会儿，直到鹅肉熟透入味即可。
注意：红烧鹅肉的时间可以根据个人口感和鹅肉的鲜嫩程度进行调整，烹饪时火候要掌握好，以避免过熟或不熟。