6.热锅加油，待油温达到175摄氏度时，轻轻放入涂有粉糊的藕片。
藕合炸至脆脆的口感有以下步骤：
1. 准备好新鲜的藕和其他需要的材料，如面粉、淀粉、盐、胡椒粉等。
2. 将藕切成适合食用的薄片或条形。
3. 将藕片放入冷水中，浸泡一段时间，以去除藕片中的淀粉和苦味。
4. 在一个碗中，将适量面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合均匀，成为粉糊。
5. 将藕片逐一沥干后，放入粉糊中，用手均匀地涂抹藕片。
6. 热锅加油，待油温达到175摄氏度（350华氏度）时，轻轻放入涂有粉糊的藕片。
7. 炸制约1-2分钟，或直到藕片变得金黄色和脆脆的。
8. 用漏网或纸巾沥干多余的油份。
9. 可根据个人喜好加入调味料，如盐、味精、辣椒粉等。
10. 藕合炸好后，可搭配蘸料一起享用，例如蒜泥、辣椒酱、甜辣酱等。
11. 藕合炸好后，应尽快享用，以保证口感最佳的脆脆。