咸猪蹄汤是一道传统的汤菜，口感鲜美，但很容易油腻。这是一道简单的咸猪蹄汤的做法，根据个人口味可以适量添加其他的调料和配料，如胡椒粉、八角等，让汤更加丰富美味。
咸猪蹄汤是一道传统的汤菜，口感鲜美，但很容易油腻。要做一道不油腻又好喝的咸猪蹄汤，可以尝试以下几个窍门：
1.选用瘦肉蹄髈：选择猪蹄时，尽量选择瘦肉蹄髈，避免太多的油脂。
2.巧用压力锅：使用压力锅可以更好地煮熟猪蹄，同时能够更好地保留鲜美的汤汁。
3.提前焯水：将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，再提取出来用清水冲洗干净，这样可以去除血水和杂质。
4.掌握火候：在炖煮猪蹄时，火候要适中，过大的火候容易使猪蹄变硬，过小的火候则不易熟透。可以用文火炖煮，慢慢煮出猪蹄的鲜美。
5.添加适量的调料：在炖煮的过程中，加入适量的姜片、大葱、料酒等调料，使汤汁更加鲜美，同时也能够去腥增香。
6.去除油腻：在炖煮猪蹄的最后，可以用撇油器来去除汤面的油脂，使咸猪蹄汤更加清爽。
以下是一道简单的咸猪蹄汤的做法：
所需材料：
- 猪蹄：1只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1.将猪蹄剁成小块，用清水冲洗干净，然后焯水去血水。
2.锅中加入足够的温水，放入焯水后的猪蹄块，加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3.转小火慢炖猪蹄汤，大约煮1个小时，直到猪蹄变得熟透。
4.调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
5.撇去汤面的油脂，盛出热腾腾的咸猪蹄汤，可以撒上适量的葱花或者香菜叶，提升口感和香气。
这是一道简单的咸猪蹄汤的做法，根据个人口味可以适量添加其他的调料和配料，如胡椒粉、八角等，让汤更加丰富美味。