蛤蜊炒青椒的窍门：-选择新鲜的蛤蜊，壳完整且色泽鲜亮。-炒青椒时不要炒太长时间，保持青椒的脆嫩口感。-根据个人口味调整调料用量，增加食欲。
蛤蜊肉炒青椒的做法如下：
材料：
- 新鲜蛤蜊：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将蛤蜊用清水洗净，青椒洗净去种子，大蒜切末备用。
2. 炒蛤蜊肉：将蛤蜊放入锅中炒至壳开，取出蛤蜊肉备用。
3. 炒青椒：锅中加入适量食用油，将青椒炒至变软。
4. 加调料：在锅中加入大蒜末、姜末翻炒出香味。
5. 加蛤蜊肉：将炒好的蛤蜊肉放入锅中炒均匀，加入少许料酒提鲜。
6. 调味：加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味，继续炒匀即可。
蛤蜊炒青椒的窍门：
- 选择新鲜的蛤蜊，壳完整且色泽鲜亮。
- 在炒蛤蜊时可以加入少许料酒，去腥提鲜。
- 炒青椒时不要炒太长时间，保持青椒的脆嫩口感。
- 出锅前可以加入些许花椒粉，提升口感和香味。
- 根据个人口味调整调料用量，增加食欲。