花胶是以鱼鳔或鱼肚为主要原料熬制而成，不会在煮久后"化掉"或"熬化"。然而，如果花胶在煮的过程中经过长时间的加热，其中的胶原蛋白可能会被分解，导致花胶失去一些胶质的特性。此外，花胶煮的时间过久，可能会导致口感变得过度浓稠或变得过分稀薄，影响食用口感。因此，烹饪花胶时需要掌握合适的熬制时间，以充分激发胶质，并保持其良好的口感和滋味。
花胶是以鱼鳔或鱼肚为主要原料熬制而成，不会在煮久后"化掉"或"熬化"。然而，如果花胶在煮的过程中经过长时间的加热，其中的胶原蛋白可能会被分解，导致花胶失去一些胶质的特性。此外，花胶煮的时间过久，可能会导致口感变得过度浓稠或变得过分稀薄，影响食用口感。因此，烹饪花胶时需要掌握合适的熬制时间，以充分激发胶质，并保持其良好的口感和滋味。