鳝丝首先需将鳝鱼去鳞、去内脏、洗净，然后剁成细丝。香芹也需洗净，切成段。然后，在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，再将鳝鱼丝倒入煸炒，待鳝鱼丝变色后加入香芹段，继续煸炒，最后加入适量的盐、鸡精和料酒调味即可。这道菜色香味美，鳝丝鲜嫩可口，香芹清爽香气扑鼻，是一道家常美食。
香芹鳝丝是一道美食，主要用到的材料有鳝鱼和香芹。鳝丝首先需将鳝鱼去鳞、去内脏、洗净，然后剁成细丝。香芹也需洗净，切成段。然后，在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，再将鳝鱼丝倒入煸炒，待鳝鱼丝变色后加入香芹段，继续煸炒，最后加入适量的盐、鸡精和料酒调味即可。这道菜色香味美，鳝丝鲜嫩可口，香芹清爽香气扑鼻，是一道家常美食。