锅塌多维豆腐是一道传统的川菜，也是四川地区非常有名的菜品之一。锅塌豆腐的关键是以豆腐为主料，配上均匀的多维细菜，经过独特的烹饪技巧制作而成。锅塌多维豆腐口感丰富，外层酥脆，内里柔滑，配上细菜的清香和蛋液的鲜嫩，味道独特。
锅塌多维豆腐是一道传统的川菜，也是四川地区非常有名的菜品之一。锅塌豆腐的关键是以豆腐为主料，配上均匀的多维细菜，经过独特的烹饪技巧制作而成。
制作锅塌多维豆腐的步骤如下：
材料：
- 嫩豆腐
- 多种细菜，如胡萝卜、青椒、蘑菇等
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 料酒
- 酱油
- 食盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将豆腐切成约1.5厘米的薄片，备用。
2. 将多维细菜根据个人喜好切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入细菜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和酱油调味。
6. 将炒好的细菜丝摆放在一个平底锅里，压平。
7. 在摆好的细菜丝上面铺上豆腐片，再压平。
8. 打散鸡蛋，加入适量的白胡椒粉、盐和鸡精，调匀后倒在豆腐上。
9. 开火蒸约8-10分钟，至豆腐熟透。
10. 取出豆腐，上面撒上蒜末和葱花，再淋上热油即可。
锅塌多维豆腐口感丰富，外层酥脆，内里柔滑，配上细菜的清香和蛋液的鲜嫩，味道独特。适量的豆腐和细菜搭配，既美味又营养，是一道不可错过的美食。