贵妃鸡翅是一道经典的川菜，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而闻名。
贵妃鸡翅是一道经典的川菜，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而闻名。下面是制作贵妃鸡翅的步骤：
食材：
- 鸡翅根适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鸡翅根洗净，用刀在鸡肉表面划上一些刀痕，以便入味。
2. 鸡翅根放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鸡翅根放入锅中，用小火煎至两面金黄。
4. 煎好的鸡翅根捞出，沥干多余的油。
5. 锅中留一些底油，加入姜蒜末、辣椒粉，炒香出香味。
6. 加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入水适量，烧开后放入煎好的鸡翅根，煮开后转小火焖煮15分钟。
8. 鸡翅根煮熟后，用生粉勾芡，使汁液稍微变稠。
9. 最后，撒上一些切碎的葱花，即可出锅。
这样制作出来的贵妃鸡翅，外酥里嫩，口感鲜美，辣味适中，非常适合作为一道开胃菜或者配菜。