2.将豆瓣酱和蒜末一起炒香，加入适量的水煮沸，再加入生抽、酱油、盐调味，搅拌均匀成调料汁。
家常炒凉皮是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一份简单的家常炒凉皮做法：
材料：
- 凉皮200克
- 黄豆芽适量
- 豆瓣酱适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 准备一个大碗，加入适量的热水，将干凉皮放入浸泡10分钟，或者直接用开水焯烫2-3分钟。然后将凉皮捞出，放入冷水中冲洗干净，沥干备用。
2. 将豆瓣酱和蒜末一起炒香，加入适量的水煮沸，再加入生抽、酱油、盐调味，搅拌均匀成调料汁。
3. 热锅冷油，将调料汁倒入锅中，加热至沸腾，加入凉皮煮煮3-5分钟。
4. 同时，将黄豆芽焯水烫熟，控水分备用。
5. 凉皮煮好后，将黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。
6. 凉皮炒至入味后关火，即可盛盘享用。
温馨提示：
1. 可根据个人口味增加一些蔬菜或者豆腐等配料。
2. 凉皮不宜过度煮软，保持一定的口感更好。
3. 蒜蓉和豆瓣酱的比例可根据个人喜好来调整。