蒸焖子是一道具有特色的家常菜，下面是蒸焖子的经典家常做法和一些窍门：材料：-猪肉碎200克-豆瓣酱2汤匙-葱姜蒜适量-青红椒适量-生抽1汤匙-料酒1汤匙-蚝油1汤匙-盐、糖适量-花椒粉适量-鸡精适量-水淀粉适量做法：1.将豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡精加入猪肉碎中，搅拌均匀腌制十五分钟。
蒸焖子是一道具有特色的家常菜，下面是蒸焖子的经典家常做法和一些窍门：
材料：
- 猪肉碎 200克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐、糖适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 将豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡精加入猪肉碎中，搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 取一个碗，将腌制好的猪肉碎均匀地放在碗底，用锅铲压实。
4. 水开后，把碗放入锅中蒸十五分钟。
5. 在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量的水，放入青红椒，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。
7. 蒸好的猪肉碎从碗中倒出，浇上勾芡好的酱汁，即可食用。
窍门：
1. 选择肥瘦相间的猪肉碎，这样口感更好。
2. 切末的姜蒜可以提升菜肴的香味，可以多放一些。
3. 蒸猪肉碎时，用锅铲压实可以让肉质更紧实。
4. 淀粉勾芡时要少放一些水，使酱汁口感更浓稠。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒调味。