注意事项：1.腌制肉馅时可以根据个人口味加入适量的调料。
材料：
1. 白菜心200克
2. 猪肉末150克
3. 葱末2勺
4. 姜末1勺
5. 料酒1勺
6. 生抽1勺
7. 盐1/2勺
8. 鸡蛋1个
9. 面粉2勺
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法：
1. 将白菜心洗净切成小段备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的猪肉末用勺子拌入一个同等大小的鸡蛋，再加入2勺面粉，搅拌均匀成为肉馅。
4. 将肉馅用手搓成丸子状，放入淀粉中轻轻裹一层，备用。
5. 热锅冷油，将丸子炸至表面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，加入姜末炒香。
7. 加入白菜心翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。
9. 待白菜心变软烂时，放入炸好的丸子，煮2分钟左右。
10. 最后加入适量盐调味，炖煮1分钟即可。
注意事项：
1. 腌制肉馅时可以根据个人口味加入适量的调料。
2. 炸丸子时油温不宜过高，以免炸糊。
3. 白菜心炖煮时间不要过长，以免口感过软。