蒸鸡蛋糕是一道非常简单且美味的家常甜点，下面是制作蒸鸡蛋糕的步骤及注意事项。材料：-鸡蛋：4个-细砂糖：100克-低筋面粉：100克-牛奶：100克-泡打粉：1小匙-香草精：适量步骤：1.准备一个蛋糕模具，底部铺上油纸备用。希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您制作出美味的蒸鸡蛋糕！
蒸鸡蛋糕是一道非常简单且美味的家常甜点，下面是制作蒸鸡蛋糕的步骤及注意事项。
材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：100克
- 泡打粉：1小匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 准备一个蛋糕模具，底部铺上油纸备用。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全溶解。
3. 加入牛奶，再次搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到碗中，搅拌至无颗粒状物。
5. 加入香草精继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入蛋糕模具中，晃动几下使面糊平整。
7. 在蒸锅中烧水，将蛋糕模具放入蒸锅中。
8. 大火蒸10-15分钟，用牙签插入蛋糕中心，没有沾到面糊即可。
9. 关火，稍等片刻让蛋糕冷却一下，然后取出并剪去底部油纸。
10. 蒸好的鸡蛋糕可以直接食用，也可以撒上适量的糖粉作为装饰。
注意事项：
- 鸡蛋和砂糖的比例通常是1:25，可以根据个人口味进行调整。
- 面糊的搅拌时间不宜过长，以免产生筋度。
- 蒸锅中的水量不宜太多，以免蛋糕变得湿润。
- 在蒸煮过程中不要频繁开盖，以免影响蛋糕的膨胀和成型。
希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您制作出美味的蒸鸡蛋糕！