煎猪肉扒的步骤：1.准备材料：猪肉扒、盐、黑胡椒粉、生抽、油。
煎猪肉扒的步骤：
1. 准备材料：猪肉扒、盐、黑胡椒粉、生抽、油。
2. 将猪肉扒均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使调味料渗入肉中。
3. 热锅后倒入适量的油，将腌制好的猪肉扒放入锅中，煎至一面金黄色，约2-3分钟。
4. 翻转猪肉扒，再继续煎至另一面金黄色，同样需要2-3分钟。
5. 在煎猪肉扒的最后一两分钟，倒入一勺生抽，用勺子将生抽均匀涂抹在猪肉扒表面，帮助增添色泽和味道。
6. 煎好的猪肉扒取出，放在盘子中静置2-3分钟，待其内部温度稳定。
7. 切开猪肉扒，即可食用。
煎猪肉扒的窍门：
1. 选择猪肉扒时，最好选择带有一定脂肪纹路的肉扒，这样煎煮过程中更容易保持肉扒的嫩滑。
2. 在腌制肉扒时，可以根据个人口味加入适量的调料进行调味，如大葱、大蒜、姜片等。
3. 煎猪肉扒时煎炸功夫比较重要，需要锅底少油但锅面必须充满油，这样猪肉扒才能更好地锁住肉内的水分，使其外焦里嫩。
4. 锅中油温要适中，过高会使猪肉扒表面过早糊化，内部却还没完全熟透；过低则会使猪肉扒煎制时间过长，出锅后不够嫩滑。
5. 煎猪肉扒时可以反复翻面，使其均匀受热，同时掌握好煎煮时间，避免肉扒过熟或不熟。
6. 加入生抽时，可根据个人口味适量调整，增添肉质的鲜味。
7. 煎好的猪肉扒取出后静置片刻，这样可以使其内部的汁液回流，肉质更加入味。