豆豉蒸猪蹄的做法如下：材料：-猪蹄髈2只-老抽2汤匙-料酒1汤匙-姜片4片-大蒜4瓣（切碎）-豆豉2汤匙-白胡椒粉适量-食用油1汤匙-青蒜适量（切末）步骤：1.将猪蹄髈洗净后切成块状，用开水焯水，去除蹄膜和杂质，沥干备用。
豆豉蒸猪蹄的做法如下：
材料：
- 猪蹄髈 2只
- 老抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜片 4片
- 大蒜 4瓣（切碎）
- 豆豉 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 1汤匙
- 青蒜 适量（切末）
步骤：
1. 将猪蹄髈洗净后切成块状，用开水焯水，去除蹄膜和杂质，沥干备用。
2. 在一个碗中混合老抽、料酒、姜片和大蒜碎，将猪蹄髈块放入碗中，腌制10分钟至入味。
3. 取一只蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将腌好的猪蹄髈放在蒸架上，撒上豆豉和白胡椒粉。
4. 将蒸锅加盖，大火蒸煮约1个小时，直到猪蹄肉变软烂。
5. 在一个炒锅中烧热食用油，加入青蒜末炒香。
6. 将蒸好的猪蹄髈盛出，撒上炒香的青蒜末，即可享用。
希望对你有帮助，祝您成功！