骨头可以锯成小块以便更好地提取汤料。煮沸后，将火调至中小火保持汤料缓慢煮沸。一般来说，炖制鸡高汤需要煮2-3小时，猪骨高汤需要煮3-4小时，牛骨高汤需要煮6-8小时以上。炖制过程中需要时不时地搅拌和善用漏网去除杂质。冷却后，将高汤分装小份并冷藏保存。炖制高汤需要耐心和细心，以确保提取出最美味的食材精华。
炖品高汤是一种重要的食材基础，其制作方法如下：
1. 准备食材：选择新鲜的骨头和肉类作为主要食材。常见的高汤食材可以包括牛骨、猪骨、鸡骨、瘦猪肉等。可以根据个人口味和需求选择不同种类的食材。
2. 食材处理：将骨头和肉类彻底清洗干净，去除血水和杂质。骨头可以锯成小块以便更好地提取汤料。
3. 水炖：将骨头和肉类放入大锅中，加入足够量的清水，确保食材完全浸没在水中。
4. 水烧开：将锅置于大火上，等待水烧开。煮沸后，将火调至中小火保持汤料缓慢煮沸。
5. 脂油处理：在汤开始煮沸后，会有一层浑浊的脂油浮在表面。用勺子或漏网去除这层浮油，保持高汤清澈。
6. 去腥：在煮沸的过程中，可能会有一些腥味散发出来。可以放入一些洋葱、葱、姜、胡萝卜等蔬菜和调味品，以减少腥味。
7. 炖煮时间：将汤料用中小火缓慢煮沸，炖煮时间根据不同的食材和个人口味而定。一般来说，炖制鸡高汤需要煮2-3小时，猪骨高汤需要煮3-4小时，牛骨高汤需要煮6-8小时以上。炖制过程中需要时不时地搅拌和善用漏网去除杂质。
8. 过滤：炖制完成后，使用漏网将汤料过滤掉，留下滤出的高汤。为了使高汤更加清澈透明，可以将高汤过滤多次。
9. 冷却和贮存：将过滤好的高汤倒入容器中，放在冷却器或冰水中迅速冷却。冷却后，将高汤分装小份并冷藏保存。高汤可以在冷藏状态下存放3-4天，也可以将其冷冻，冻存期可达数月。
炖制高汤需要耐心和细心，以确保提取出最美味的食材精华。