风干猪肉皮是一道传统的中式美食，制作的过程相对繁琐，但味道鲜美。
风干猪肉皮是一道传统的中式美食，制作的过程相对繁琐，但味道鲜美。以下是风干猪肉皮的做法步骤：
材料：
- 猪皮
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料理米酒
- 鸡精
步骤：
1. 将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸，焯水，将猪皮表面的杂质煮出。
2. 取出焯水后的猪皮，刮去表面的杂质，用刷子刷洗干净。
3. 将准备好的姜片、料酒、盐加入适量的清水中，将猪皮放入调料水中浸泡一段时间，使猪皮变软。
4. 将浸泡好的猪皮取出，用刮刀刮去猪皮内侧的脂肪，将猪皮切成小块备用。
5. 在一个通风干燥的环境中，将猪皮块晾干，直至完全干燥（大约要晾干几天到一周时间）。
6. 在风干的猪皮表面均匀地抹上一层白胡椒粉和盐，然后再晾干一段时间。
7. 在此期间，可以用线穿过猪皮块并挂起来，以便更好地晾干。
8. 等猪皮晾干后，将猪皮块放入沸水中煮沸，然后用中小火炖煮3到4个小时，直到猪皮变得软烂。
9. 捞出猪皮块，将其切成适合的大小，并用调料水（姜片、料理米酒、生抽等调料）浸泡片刻。
10. 然后将浸泡后的猪皮块放入煮肉片刻的高压锅中，加水，加入适量的盐和鸡精，煮烂。
11. 最后，可以根据个人口味加入其他调料进行调味，如蒜蓉、辣椒酱等。
注意事项：
- 制作风干猪肉皮时要保持环境的干燥和通风，避免霉变。
- 猪皮晾干后再煮烂，可以使猪皮的口感更好，更易入味。
- 在煮烂过程中，可以根据个人喜好增减煮的时间，以达到软烂的效果。