茄丁打卤面是一道美味的中式面食，下面是制作茄丁打卤面的步骤：所需材料：1.面条2.茄子3.肉末4.青红椒5.大葱6.姜蒜7.生抽8.蚝油9.盐和糖10.鸡精或鸡粉11.料酒步骤：1.将茄子洗净切成小块，青红椒切丁，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。茄丁打卤面做法简单、口感细腻，是一道适合家常制作的美食。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
茄丁打卤面是一道美味的中式面食，下面是制作茄丁打卤面的步骤：
所需材料：
1. 面条
2. 茄子
3. 肉末
4. 青红椒
5. 大葱
6. 姜蒜
7. 生抽
8. 蚝油
9. 盐和糖
10. 鸡精或鸡粉
11. 料酒
步骤：
1. 将茄子洗净切成小块，青红椒切丁，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。
2. 热锅加入少许油，将茄子煎至两面金黄，盖上锅盖焖软备用。
3. 取另一锅，热油炒香姜蒜末，加入肉末炒熟。
4. 加入青红椒丁继续翻炒，炒至青红椒变软后，加入茄子块一起翻炒均匀。
5. 倒入生抽和蚝油调味，搅拌均匀。
6. 加入适量水，煮沸后加入适量盐、糖和鸡精或鸡粉，调味。
7. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
8. 将煮熟的面条盛入碗中，倒入炒好的茄丁打卤，撒上葱花即可。
茄丁打卤面做法简单、口感细腻，是一道适合家常制作的美食。根据个人口味可以适量调整调料的用量。