这是一个简单的糖醋鱼的做法，你可以根据自己的口味将配料和调料做适当的调整。
以下是糖醋尼罗鱼（或糖醋罗非鱼）的做法：
材料：
- 尼罗鱼（或罗非鱼）片，约500克
- 鸡蛋，1个
- 玉米淀粉，适量
- 面包糠，适量
- 植物油，适量（用于煎鱼片）
- 大葱，1棵（切成段）
- 红椒，1个（切片）
- 蒜末，适量
- 白芝麻，适量（用于撒在最后准备的鱼片上）
- 白糖，4大勺
- 料酒，2大勺
- 酱油，2大勺
- 醋，2大勺
- 盐，适量
- 淀粉水，适量（用于勾芡）
步骤：
1. 鱼片处理：将鱼片用盐腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备腌制料：将酱油、料酒、糖、醋和盐混合在一起，搅拌均匀制成腌制料。
3. 炸鱼片：将鱼片裹上薄薄的淀粉、鸡蛋和面包糠，然后将鱼片放入热油中煎至金黄酥脆，取出备用。
4. 炒蔬菜：将锅加热，倒入适量的植物油，放入蒜末、大葱段和红椒片翻炒片刻。
5. 调制酸甜酱汁：将腌制料倒入锅中，加热至沸腾，然后用适量的淀粉水勾芡，炒匀至汁液浓稠。
6. 拼盘：将炸好的鱼片放入盘中，倒入调制好的酸甜酱汁，撒上白芝麻即可。
这是一个简单的糖醋鱼的做法，你可以根据自己的口味将配料和调料做适当的调整。祝您好食慢用！