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麻辣干锅羊排的做法：
材料：
- 羊排600克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 豆芽适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 香葱适量
- 麻辣干锅底料适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将羊排切成小块，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉腌制15分钟。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣切片，姜切片，青椒和红椒切块，豆芽焯水备用。
3. 热锅加入适量食用油，爆炒蒜片和姜片，然后加入干辣椒炒香。
4. 加入麻辣干锅底料炒匀，然后加入豆芽、青椒和红椒翻炒均匀。
5. 锅中加入适量水烧开，放入腌制过的羊排，用中小火煮10分钟左右，让羊排入味。
6. 煮熟的羊排捞出控水，锅中再次倒入适量的食用油，将羊排放入炸至表面金黄酥脆。
7. 捞出羊排控油，锅中留底油，再倒入之前炒好的蔬菜炒匀。
8. 最后加入适量盐和生粉勾芡，撒上香葱装饰即可。
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