3.锅中烧热油，放入蒜末、姜片煸炒出香味。
番茄肥牛面是一道以番茄和肥牛为主材料的面食，下面是番茄肥牛面的做法：
材料：
- 牛腩肉200克
- 番茄2个
- 面条适量
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食盐适量
- 番茄酱适量
- 炒牛肉酱适量（可选）
- 鸡精适量
- 油适量
- 水适量
做法：
1. 牛腩切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 番茄用热水烫一下，去皮后切成块。
3. 锅中烧热油，放入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制过的牛腩炒至变色。
5. 加入番茄块继续炒制，待番茄出汁后加入番茄酱炒匀。
6. 倒入适量的水，加入适量的盐和炒牛肉酱，煮开。
7. 将煮开的汤倒入电饭锅中，选择煮饭模式煮15到20分钟，使牛肉更加入味。
8. 在另一口锅中烧水，煮熟面条。
9. 煮好的面条捞出放在碗中，加入煮好的牛肉和番茄汤。
10. 撒上适量的洋葱丝和鸡精，即可食用。
以上就是番茄肥牛面的做法，你可以根据个人口味的喜好进行适当调整。