要想炸鸡柳既脆又好吃，可以尝试以下方法：1.准备食材：鸡柳、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、淀粉等。炸制时要控制时间和温度，不要让鸡肉过度炸糊或过熟。
要想炸鸡柳既脆又好吃，可以尝试以下方法：
1. 准备食材：鸡柳、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、淀粉等。
2. 将鸡柳剁成较小块，稍微拍打一下，使其变薄。
3. 准备一个容器，将鸡蛋打入其中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 在另一个容器中，加入面粉并加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将鸡柳块分别裹上蛋液和面粉，确保全面覆盖。
6. 热锅加油，炸锅温度控制在170度-180度之间。
7. 将裹好面粉的鸡柳块放入油锅中炸制。炸制时要控制时间和温度，不要让鸡肉过度炸糊或过熟。
8. 如果希望更脆，可以进行"双炸"处理：
a. 先初炸：鸡柳块放入热油中炸制约1-2分钟，捞出沥油备用。
b. 完炸：将初炸好的鸡柳块再次放入热油中，炸制约3-4分钟，直至金黄酥脆。
9. 将炸好的鸡柳块捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油脂。
10. 可以在炸制前或炸制后，撒上一些混合了面包糠和淀粉的调料，增加脆口感和味道。
11. 最后，可以用辣椒酱、芥末酱等调料搭配食用，增添口感和风味。
以上是一种常见的炸鸡柳做法，你可以根据个人口味的不同进行调整，如添加更多调料或使用特制的面粉等。