将瘦肉或五花肉剁成肉末，加入葱姜蒜末，酱油、盐、糖、料酒、五香粉等调味料搅拌均匀，腌制15分钟。这是传统的制作酱肉包子的方法，可根据个人口味适量调整馅料的调味。
酱肉包子是一道非常受欢迎的经典中式点心，下面是制作酱肉包子的步骤：
材料：
- 包子皮：面粉300克，温水160毫升，酵母3克（或使用现成的包子粉）
- 酱肉馅：瘦肉或五花肉300克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，香菜适量（可根据个人口味自由调整）
步骤：
1. 将面粉和酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边揉成面团，盖上湿布静置发酵约1小时。
2. 在面团发酵期间，准备酱肉馅。将瘦肉或五花肉剁成肉末，加入葱姜蒜末，酱油、盐、糖、料酒、五香粉等调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取适量发酵好的面团，搓成长条状，切成小剂子，擀成薄而圆的皮。
4. 在包子皮中央放入适量的酱肉馅，收口捏紧，最后用手捏出花纹，在包子顶部放一片香菜叶。
5. 将包子放入蒸锅上蒸20分钟，待包子蒸熟即可。
这是传统的制作酱肉包子的方法，可根据个人口味适量调整馅料的调味。