新鲜海胆是一种美味的海产品，通常被称为"海底蟹"。小心地将贝壳打开，露出海胆内部。有些人喜欢将新鲜海胆直接挖出，用生吃的方式享用；而有些人则喜欢将新鲜海胆用作寿司、刺身等料理的搭配。
新鲜海胆是一种美味的海产品，通常被称为"海底蟹"。以下是一些处理和食用新鲜海胆的方法：
1. 挑选新鲜的海胆：选择外表完整，贝壳有弹性而且没有裂缝的海胆。
2. 清洗海胆：用清水冲洗海胆表面，去除表面的沙粒和杂质。
3. 开胆：将海胆的底部放在手掌上，用小刀或剪刀沿贝壳边缘轻轻剪开或切开。小心地将贝壳打开，露出海胆内部。
4. 去除内脏：将开胆后的海胆内部的黑色内脏物取出，这是海胆的消化系统，有一些人也喜欢保留它们作为调味料使用。
5. 温柔洗净：将剖开的海胆放在冷水中，轻轻地搅动，让海胆内的碎渣和内脏部分都冲洗掉。
6. 食用：清洗干净的海胆可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。有些人喜欢将新鲜海胆直接挖出，用生吃的方式享用；而有些人则喜欢将新鲜海胆用作寿司、刺身等料理的搭配。
温馨提示：新鲜海胆在保鲜期较短，最好选择在购买当天或次日即食用。