值得注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，血糖波动较大的人，以及需要控制膳食纤维摄入量的人，应当适量食用红薯淀粉，或在医生的指导下食用。同时，不同烹调方式会影响红薯淀粉的吸收和热量含量，烹饪时要注意选择健康的烹调方法。
淀粉是植物主要的能源储存方式，不仅为植物提供能量，同时也在人体中具有多种作用和功效。以下是淀粉的一些作用与功效：
1. 提供能量：淀粉是碳水化合物的主要形式之一，能够被身体消化吸收，并转化为能量。每克淀粉提供4千卡的能量，是人体所需能量的重要来源。
2. 促进肠道健康：红薯淀粉中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便的体积，帮助排便，预防便秘和痔疮。
3. 控制血糖水平：红薯淀粉相对于普通淀粉来说，被身体消化吸收的速度较慢，所以会导致血糖水平的上升相对较为缓慢，有利于控制血糖的稳定。
4. 调节胆固醇水平：红薯淀粉中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇的吸收，减少胆固醇在血液中的积累，预防心血管疾病的发生。
5. 保护胃黏膜：红薯淀粉中的膳食纤维能够形成胃黏膜保护层，减少胃酸对胃黏膜的刺激，有助于缓解胃部不适和胃炎等问题。
6. 填充感：红薯淀粉可以给人饱腹感，减少摄食量，有助于控制体重，预防肥胖。
值得注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，血糖波动较大的人，以及需要控制膳食纤维摄入量的人，应当适量食用红薯淀粉，或在医生的指导下食用。同时，不同烹调方式会影响红薯淀粉的吸收和热量含量，烹饪时要注意选择健康的烹调方法。